Киноа – культура будущего или красивая декорация?
Сейчас в странах Европы наблюдается повышенный интерес к культуре киноа. В нашей стране киноа приобрела популярность относительно недавно. Благодаря высокому содержанию белков и витаминов, она является основой различных диет. В магазинах стоимость одной упаковки зерна киноа достигает в среднем 350-505 рублей, но если модную культуру будут выращивать в России повсеместно, то она станет в разы доступнее и дешевле.
Как уточнили в Минсельхозе России, многие отечественные производители круп начали включать киноа в свой ассортимент, когда как до недавнего времени сырье закупали за рубежом, в первую очередь в странах Латинской Америки.
В 2009 году в Минсельхозе начались работы по выведению сортов киноа российской селекции. После 8 лет испытаний, в 2017 году культура была впервые включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Это означает, что российские сельхозпроизводители теперь могут выращивать киноа в промышленных масштабах во всех регионах России.
Листья этой культуры используют в салатах, а из семян получают крупу и муку. Крупа киноа имеет легкий ореховый привкус, используется для приготовления многочисленных супов, вторых блюд, закусок, гарниров, напитков, мучных изделий. В Европе киноа иногда культивируют как салатную зелень. По вкусу молодые листья киноа напоминают зеленый горошек. Любители-сыроеды используют семена киноа в пищу размоченными или в виде проростков.
В настоящее время во ВНИИ агрохимии в лаборатории испытаний элементов агротехнологий, агрохимикатов и пестицидов ведется экспериментальная работа по изучению агротехники культуры киноа. Сбор урожая киноа планируется на сентябрь.
